人体中胆固醇每增加1%,患上冠心病的风险就增加2%,可见过高的胆固醇危害人类健康的严重性。胆固醇高的原因当然是与我们的饮食有关,因此在平常生活中我们要注意不要过量使用胆固醇高的食物,那么都有哪些食物是属于胆固醇含量高的呢!

  1、动物脑子

  动物脑子的胆固醇含量是特别高的,就拿猪脑来说,每100g猪脑中就含有胆固醇3100毫克,而牛脑的胆固醇含量仅次于猪脑,每100g牛脑中胆固醇含量为2670毫克,羊脑的胆固醇含量也不低,每100g含2099毫克胆固醇。除此之外,还有兔脑、鸡脑、鸭脑等等,这些畜禽类动物含胆固醇十分高,建议不要多吃,以免增加患心脑血管疾病的风险。

  2、动物内脏

  动物内脏中的胆固醇含量也是十分惊人的,比如说每100g猪心就含有158毫克胆固醇,猪肝更高,每100g含量368毫克,还有猪肺314毫克,猪肾405毫克等等,这里就不一一列举了。希望大家少吃这类食物,偶尔吃吃尝尝鲜就行。

  3、蛋黄

  经常说蛋黄营养高,尤其是小孩要多吃,吃了会变聪明。但是任何食物都是要求适量的,过量了反而有反作用。每100g鸡蛋黄中就含有1705毫克胆固醇,还有其它的鸭蛋黄、鹅蛋黄鹌鹑蛋黄等等,胆固醇含量都不低,特别是加工过的蛋黄,胆固醇更高,注意不要多吃,一定适量。

  4、其他加工食品

  除了上述几种食物中胆固醇高得惊人外,还有油类及奶酪中的胆固醇含量也高,比如每100克黄油就含有295毫克胆固醇,每100克奶油则含有168毫克,每100克干酪含104毫克胆固醇,每100克内蒙奶酪含106毫克,每100克豆奶粉则含90毫克胆固醇等等。可见平时炒菜不要太油腻了,清淡的才是健康的,还有奶酪、奶粉也不宜多吃。 

  总的来说胆固醇主要存在于动物性的食物中,植物性食物中胆固醇的含量是极低的,有的甚至不含胆固醇。那么平时吃哪些蔬菜有利于降低胆固醇呢?

  菠菜

  菠菜中的膳食纤维可以增强消化功能,推动肠蠕动,清洁肠道,促进体内血脂和脂蛋白代谢,又可以与胆汁酸,胆固醇结合,有效降低血清胆固醇浓度的作用。

  芹菜

  芹菜中含有丰富的维生素P及多种黄酮类化合物,均有降血脂的作用,另外还含有芹菜甲素,是公认的有效降血脂成分,芹绿素能迅速清除附着在血管壁上的胆固醇,低密度脂蛋白含量,以有效降脂。

  冬瓜

  冬瓜中富含的丙醇二酸,胡萝巴碱能有效控制体内的糖类转化成脂肪,所含的膳食纤维又能促进肠道蠕动,降低体内胆固醇含量,有效降血脂,防治动脉硬化,高血压等疾病。

  菜花

  菜花中含有大量的类黄酮,可以帮助清除血管上沉积的胆固醇,防治血小板凝集,能有效降低血液中胆固醇的含量。同时类黄酮还具有抑制有害的低密度脂蛋白的产生,增强毛细血管壁韧性,调节内皮细胞,抑制血小板聚集,防治动脉硬化,抑制血栓形成。

  竹笋

  竹笋有低糖,低脂的特点,富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,帮助消化,减少人体对胆固醇的吸收,降低体内多余脂肪,有效降低血脂。对治疗高血脂症,以及高血脂症并发高血压有一定的作用。

  莴笋

  莴笋中的膳食纤维含量很多,膳食纤维在肠道中可以减少人体对胆固醇的吸收,增加肠蠕动,促进消化吸收,从而有效降低血脂。此外莴笋含钾丰富,利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者有很大裨益。

  番茄

  番茄中含有丰富的β-胡萝卜素,维生素C等营养素,常吃番茄可以降低机体血清以及肝脏中的胆固醇含量,达到预防动脉粥样硬化及冠心病的目的。

  鲫鱼

  鲫鱼含有丰富的微量元素锌,不但可以减少甘油三酯的含量,还能清除血管壁上的胆固醇,维持血管的弹性,可以有效预防高脂血症,动脉硬化和心脑血管病。

  洋葱

  洋葱所含的二烯丙基二硫化物以及蒜氨酸酶丰富,摄入这两种物质,可以降低血清胆固醇和甘油三酯含量,从而有效降血脂,起到防止血管硬化的作用。

  玉米

  玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,特别是亚油酸含量较高,它和玉米胚芽中的维生素E协调作用,能有效降低血液中胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁,而且玉米中还含有丰富的烟酸,能降低胆固醇和甘油三脂。

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