多角度分析小龙虾,抓住机会,小龙虾养殖不会垮!

转眼2018年已成历史,2018年小龙虾养殖再次成为了水产养殖甚至是大农业的一颗璀璨之星!没有哪一个品种更比小龙虾耀眼!上至国家政策层面推出利好政策,相关媒体极力助推,中至餐饮行业加工行业生意红火,下至商贩遍布,养殖面积星罗棋布,从业人员突破百万,真可谓小龙虾行业风生水起,供需两旺!

2018年底,各种媒体、网络、小龙虾群,甚至一些论坛等也出现了唱衰小龙虾的论调,站在各自的立场,不能说空穴来风毫无道理。看看现在到处挖挖挖的势头,不担心整垮小龙虾行业,就真算不正常了!

但真的很恐怖吗?站在全局的高度,未必未来就没有大戏!依笔者的观点来看,未来希望满满!笔者从政策补贴、理论支撑、种苗优化、技术更新、模式创新、品牌促销、加工托底、风险可控等八个角度来看,小龙虾养殖大有希望!

1政策补贴

依据《湖北省推广“虾稻共作稻渔种养”模式三年行动方案》(以下简称“行动方案”)来看,政府的补贴力度非常之大。

根据“行动方案”之二“保障措施”之(二)“加强政策引导”所述:

省级继续整合涉农资金,加大对虾稻共作、稻渔种养产业的支持力度。省财政统筹相关资金,按照全省农产品品牌创建规划,集中用于小龙虾、稻米区域公用品牌的良种选育、服务体系建设、行业标准制定、质量监测、品牌打造等工作。省农业厅制定指导意见,引导市县统筹使用相关资金用于虾稻共作、稻渔种养产业发展及品牌建设。

进一步加大政府引导和财政补贴力度,扩大小龙虾、稻米等品种的政策性保险实施范围,加快推行虾稻共作、稻渔种养小额金融贷款,省农业信贷担保有限公司加大对有关经营主体的担保力度,积极引入基金等金融资金,做好各方面金融服务工作。各地要充分发挥财政、金融资金的引导作用,积极通过奖补、贴息等方式激励各类经营主体投入虾稻共作、稻渔种养产业,形成多元化投入格局。(责任单位:有关市、州、县人民政府,省财政厅、省农业厅、省政府金融办、湖北保监局)

从以上文件精神可知,湖北省对小龙虾养殖的扶持力度是有的,不论是融资、奖补,还是贴息,现有的政策都在向小龙虾养殖倾斜,并且是养殖户都能得到实实在在的好处!在农业特别是在水产方面,这种政策是少有的,因此,养殖户,特别是大规模养殖的老板们一定要抓住这次难得的机遇!

2理论支撑

理论源于实践,高于实践,指导实践。小龙虾的大规模养殖,也只有短短的几年时间,小龙虾的养殖理论,毫不避讳的讲,还远远不能满足现在的实战要求。现有的所谓最新小龙虾养殖理论,绝大部分来源于原来养鱼的一些理论,其间也夹杂有养其他虾类的实践经验总结,这些理论知识,在指导现在的小龙虾养殖中,发挥了很大的作用。但我们也要清醒的看到,这些理论在指导实践的同时,也与期望的结果发生了很多偏差,甚至带来了很大的经济损失!所以,只能认为,较为实用的理论知识还有待于进一步的成熟与发展!

但我们也欣喜地看到,小龙虾的火热,国家层面已引起了高度重视,一大批教授、专家、学者等专业人士一直奋战在一线,为小龙虾养殖的基础理论知识研究作出了不懈的努力,也力争使真相得以还原!像舒新亚、顾泽茂、唐建清、谭青松等这些知名教授专家们,对小龙虾的生特学特征、繁殖习性、疾病防控、养殖模式、饲料营养需求等多方面都有自己独到的见解,其形成的理论也已成为了小龙虾养殖的权威,这些理论为纷繁复杂、鱼龙混杂的小龙虾养殖领域引领了方向,澄清了很多误区和误解,可以说,权威理论已初步形成!

随着小龙虾理论的深入实践,众多养殖瓶颈的逐步攻克,笔者相信,不出三年,权威的理论体系将会形成,这些权威理论将会对小龙虾养殖实践形成强有力的支撑!

3种苗优化

种苗一直是小龙虾养殖的最大痛点之一。根据“行动方案”的安排,地方政府层面也有大的动作。

根据“行动方案”之二“重点任务”之(四)”加快良种培育”所述:

1、当前短板。小龙虾种质退化,存在抗病性不强、个头不大、出肉率不高等问题;小龙虾等品种的苗种繁育规模化程度低;缺少适宜虾稻共作、稻渔种养模式的优质专用水稻品种。

2、工作目标。到2020年,全省选育推广2-5个虾稻共作、稻渔种养模式优质专用稻品种;小龙虾等良种选育、规模化繁育有效开展,保种供种能力显著提升。

3、具体措施。一是选育优良品种。依托省农科院、华中农业大学等科研院校,研发品质优、抗倒伏、抗病虫的虾稻共作、稻渔种养模式优质专用稻品种,选育生长快、个体大、抗病强的小龙虾良种。二是提高研发能力。推动虾稻共作、稻渔种养的种业“产学研”“育繁推”深度融合,构建以企业为主体、科研院所共同参与的商业化育种体系。三是强化良种供给。在虾稻共作、稻渔种养模式的主产区配套建设10个以上小龙虾稻田生态繁育基地,5个泥鳅等标准化繁育基地,10个左右工厂化设施育秧基地。四是加强种质保护,继续在我省天然水域实施小龙虾禁捕期制度,建设一批小龙虾等品种的良种场。(责任单位:省科技厅、省农业厅)

从以上文件精神可知,地方政府已充分认识到了小龙虾种质退化的严重性和优良稻种培育的迫切性,并对这些现象在品种、时间、基地建设、责任单位等方面都做了周密的安排!

笔者相信,有了政府的强力后盾,小龙虾优良品种、虾稻专用稻种的出现也就是二年左右的事,到时广大小龙虾养殖户将会从中受益更多!

4技术更新

小龙虾养殖起步较晚,效益的提高离不开技术的推广,更离不开技术的更新!

根据“行动方案”第二条“重点任务”之(三)“统一技术标准”所述:

1、当前短板。局部地区“重虾轻稻”现象突出,田间改造时挖沟面积超标,少数个体只养虾不种稻;部分经营主体盲目追求小龙虾产量而使用过多投入品;病害防控等技术措施有待完善。

2、工作目标。到2020年,全省虾稻共作、稻渔种养模式的生产技术标准进一步完善,在主产区全面普及;虾稻共作、稻渔种养模式对生态保护、水体改善、地力提升的促进作用进一步发挥;“生态小龙虾”“生态虾稻米”等优质农产品的供给能力进一步提升。

3、具体措施。一是统一技术规范。完善技术操作规程,研发集成优良品种、水稻栽培、田间改造、水肥管理、病害防治、秸秆还田、绿色防控、土壤保护等技术,形成虾稻共作、稻渔种养模式的绿色优质高效生产技术体系。二是加强技术推广。发布一套虾稻共作、稻渔种养模式简明技术图册,便于学用。开展农业科技下乡、专业技术培训与专家巡回指导,加快标准化技术的推广应用,推动技术到人到户到田。三是强化监测预警。持续开展虾稻共作、稻渔种养模式生产区域的土壤、水质、病害监测预警,加强指导服务,推动产业可持续发展。(责任单位:省农业厅、省科技厅、省质监局)

从以上文件精神可知,地方政府将在未来纠正“重虾轻稻”的不良现象,加大小龙虾养殖技术推广的力度和广度,让小龙虾养殖者在技术上得到普及、提高和及时更新!这也是小龙虾养殖者发展中难得的机会!

5模式创新

小龙虾养殖火箭式的发展,创新了较多的养殖模式,比如:稻虾模式、套养模式、精养模式、轮养模式等,这些模式的探索与实践,对小龙虾养殖业将产生深远的影响。正因为这些小龙虾基础养虾模式的探索与实践,近几年才将小龙虾养殖推向了高潮。面积逐年扩大,据统计,全国养殖面积2017年已达1200万亩,小龙虾上市总产量更是不断爆增,全国总产量2017年已达112.97万吨!

可喜的成绩背后,全国小龙虾养殖户却只有三分之一的人赚钱。据湖北省水产技术推广总站汤亚斌对2000多名养殖户的调研结果,“在小龙虾养殖从业者中,最多只有三分之一的人赚钱,其余为不赚钱甚至亏损。”如此多的从业者成为小龙虾的垫背,实在与小龙虾的红火格格不入,但终究是事实。这充分说明,现有的小龙虾养殖模式未必能使大部分养殖者受益!因此,模式的创新成了当务之急。

在亏本的大趋势背后,也有部分小龙虾养殖老板赚到了钱,他们中的绝大部分是脱离主流模式,靠创新养殖模式而盈利的。他们之中,有靠抓早苗在5月1日前全部上市的,有靠卖早期高价虾苗致富的,有在7~8月份高温卖成虾的,有走精品虾模式专卖两虾的,也有在1~3月份卖冬虾的,更有靠卖优质有机无公害虾稻米赚大钱的,等等,他们都没有走寻常路,这些看似非主流小趋势,却是未来赚钱的大趋势!他们的成功创新,成为了小龙虾模式创新的典范!笔者有理由相信,未来还会有更多的创新模式不断涌现!也只有不断创新,小龙虾才能走向持续健康发展的正轨!

6品牌促销

销售是实现小龙虾养殖效益变现的主要途径。而优质品牌的打造,使养殖效益能更上一层楼!根据“行动方案”之二“重点任务”之(一)“聚焦品牌打造”所述:

1、当前短板。小龙虾、稻米品牌市场竞争力不强,缺乏叫得响的区域公用品牌,缺乏集中有效的品牌宣传。

2、工作目标。构建省级虾稻共作、稻渔种养品牌载体,打造具有湖北特色、有影响力的区域公用品牌。到2020年,“潜江龙虾”成为全国一流的水产区域公用品牌,湖北稻米品牌在中高端消费市场的影响力和占有率得到提升。

3、具体措施。一是搭建公共平台。组建湖北省虾稻产业协会,具体负责全省小龙虾、稻米区域公用品牌打造工作。二是聚焦优势品牌。打造“潜江龙虾”等区域公用品牌,培育1-2个以虾稻共作、稻渔种养模式生产的优质稻米为依托的稻米区域公用品牌,推动与湖北粮油品牌“荆楚大地”的深度合作。制定品牌的产品标准,依法出台品牌管理办法,建立健全共建共享机制。同时,鼓励各地创建地方特色品牌。三是开展集中宣传。

制定专项宣传方案,在中央电视台、全国访问量大的新闻客户端、网站以及飞机、高铁等流动媒介投放小龙虾、稻米区域公用品牌广告。潜江市要大力开展“潜江龙虾”品牌价值评估、餐饮连锁运营、文化旅游拓展等工作,抓好品牌广告片、影视剧等文化衍生产品的制作和宣传,将“潜江龙虾一会一节”持续打造成具有全球影响力的节会。四是加强品牌营销。引导协会、企业、中介组织深度参与,结合冬奥会、马拉松、足球赛等热门活动加大营销力度。组织龙头企业参加中国国际农产品交易会、中国粮食交易大会、中国品牌日等展会活动,开展省内省外、境内境外相结合的推介营销,在北上广深和港澳等地开展产品品鉴等活动,提升湖北小龙虾、稻米市场占有率。(责任单位:省委农工部、省民政厅、省商务厅、省农业厅、省工商局、省粮食局,有关市、州、县人民政府)

从以上文件精神可知,地方政府未来会搭建公共平台、聚焦优势品牌、集中宣传品牌、加强品牌营销等,从而打造岀一批响当当的品牌,让广大小龙虾养殖户从中更能受益多多!笔者认为,借力政府的大力宣传,小龙虾养殖的未来只会越来越好!

7加工托底

小龙虾发展到今天,其规模已很庞大,一些先知先觉者已提前布局小龙虾加工业,虽然这些加工业主从中也获益颇丰,但无可否认,小龙虾加工业的发展,为小龙虾的养殖取得了非常大的保驾护航的作用。

据《中国小龙虾产业发展报告(2018)》数据显示,2017年,全国小龙虾规模以上加工企业近100家,年加工能力达90万吨,实际加工量为22.5万吨,年加工总产值为200亿元。从2017年的数据可知,仅2017年的实际加工规模,按每亩产虾100千克计算,就能消化掉225万亩小龙虾养殖的产能!按2017年90万吨的加工能力计算,满负荷运行,就能消化掉900万亩的小龙虾养殖产能!再加上2018年的新增加工企业,加工企业对市场上小龙虾的需求量只会更大!

从2018年全年的价格状况来看,即使在最低价的5月底,价格都没跌破8元/斤!可以肯定,加工企业的托底确实功不可没!

另一方面,目前,小龙虾加工基本处于初加工阶段,大部分企业以速冻保鲜、冻虾尾、熟化速食品等为主,对小龙虾某些医疗保健功能元素的提纯类深加工工作尚未形成规模。随着市场对小龙虾高端保健产品需求量的增加,这必然会倒逼加工企业向更深层次发展!企业的深加工,必然对小龙虾有更大的需求量。

不论是初加工,还是深加工,对小龙虾的需求都是实实在在的!笔者相信,有小龙虾加工厂托底,小龙虾的养殖一定会持续得更久!

8风险可控

小龙虾养殖的风险,主要源于养殖者的无知和贪婪。

无知表现在对市场没有基本的判断、对生产环节无从了解、对销售手段毫无策略。对市场失去基本判断,直接导致生产的盲目性;对生产环节的不了解,直接导致养殖的不可控性和处理问题的不及时性;对销售手段无策略,直接导致销售价格的低价化,经济利益受损!

贪婪本是人性的本能,但在养殖小龙虾中的贪婪,却是造成失败的根源之一。这种贪婪主要是体现在小龙虾的销售价格上。往往是忽视了当时的小龙虾养殖环境而过份追求高产和高价,最后直接导致小龙虾因环境恶化而大量死亡!

以上这些风险只是对初入行的少部分人是存在的,但对于多数已入行的人而言,通过自己的实践和不断学习,以上的风险已基本解除。

笔者认为,随着各地政府对小龙虾产业支持力度的加大,小龙虾养殖理论的日趋成熟,种苗的不断优化,技术的持续更新,养殖模式的时常创新,品牌影响力的不断扩大,再加之加工业的日益兴旺,小龙虾养殖的风险固然存在,但逐步在被人为化解,风险基本可控!

9结语

小龙虾的红火,牵动了亿万人的心弦!在国家政府层面,很多地方政府纷纷出台了很多的惠民政策,本文言论,就是以湖北省相关部门出台的政策为蓝本的。另外,笔者在网上也搜到了安徽省和湖南省出台的对小龙虾的扶持政策,如安徽省出台的“安徽省滁州市大力推广“稻虾共作”模式加快发展 特色产业的实施方案”,湖南省畜牧水产局与扶贫办联合发文的《关于大力发展稻田综合种养加快贫困农民脱贫致富的指导意见》。笔者相信,一定还有更多省份对小龙虾的扶持政策的出台与落实。

小龙虾发展到今天,正可谓如火如荼!各种惠民春风赴面而来,各种学习机会接踵而至,各种发展机遇纷至沓来,笔者认为,小龙虾养殖,正当其时!

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